Recette cf: Quiches cakes et compagnie, Recettes d'Ilona, Marabout coté cuisine.
Ingrédients:
180g de farine
1/2 sachet de levure alsacienne
3 œufs
170g de sucre
150g de beurre
200g de pommes râpées
1 c. à soupe de raisins secs
60g de cerneaux de noix
1/ c. à café de cannelle
1 pincée de bicarbonate de soude* (et oui c'est mangeable, voir plus bas...)
Recette :
Faites tremper les raisins secs dans de l'eau une demie-heure avant de commencer.
Préchauffez le four à 180°C (th.6) .
Dans une jatte, fouettez à la main les œufs avec le sucre.
Quand le mélange double de volume et devient mousseux.
Ajoutez peu à peu la farine et le beurre fondu.
Incorporez la levure, le bicarbonate de soude, les pommes râpées, la cannelle, les raisins secs et les noix concassées.
Mélangez délicatement.
Beurrez et farinez un moule à cake et versez y la préparation.
Faites cuire au four 50 mn.
Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau, elle doit en ressortir sèche.
Laissez le refroidir avant de le démouler.
*Bicarbonate de soude: poudre blanche indispensable à la préparation de cakes sucrés. Quelques grammes de bicarbonate permettent de rendre le cake plus léger et plus digeste. Ce trouve en pharmacie ou en grande surface près du sel.
